弘光科技大學調查發現，市售麵條每100克至少含有600毫克以上的鈉，消費者易忽略這部份的鈉攝取，為符合低鈉健康飲食概念，鄭本岡研發出「低鈉不加鹽及鹼」的「米蛋白麵條」，每100克只有20.77毫克鈉含量，目前在學校實習餐廳推出三種口味的麵食試賣，未來將量產上市。
（張文祿報導）
弘光科大食品科技系教授林聖敦表示，鄭本岡味丹國際(控股)有限公司兩個多月前和學校簽訂策略聯盟，產學合作第一步為進行米蛋白的應用開發。
林聖敦指出，米蛋白麵條委託有ISO22000驗證的食品公司製作，經弘光科大檢驗中心檢驗鈉含量，每100克生鮮麵條的鈉含量僅20.77毫克，麵條煮熟後每100 克的鈉含量更低，只有9到11毫克，遠低於市面上販售標示生鮮麵條的鈉含量至少30倍，依據目前市售生麵條包裝顯示，每100公克鈉含量，有的高達898毫克，低的還有623毫克，比米蛋白麵條還高出很多。
依據衛生福利部建議，每人每天鈉的總攝取量，不宜超過2400毫克（即6公克鹽），攝取過多的鈉，恐會提高罹患高血壓等疾病的風險，根據統計，台灣18歲以上的成年人，每4人中有1名罹患高血壓，由於一般麵條製作過程添加鹽分讓麵條吃起來口感更Q彈，如果不小心吃進過多的麵條，有可能鈉的攝取量便超標。
弘光科大民生創新學院院長林麗雲表示，米蛋白麵條除了超低鈉，又含植物蛋白質中最高的必須胺基酸，SGS檢測出高達百分之41.17的必須胺基酸，高於黃豆蛋白及小麥蛋白，由於支鏈胺基酸(異白胺酸、白胺酸及纈胺酸)是人體肌肉活動的重要能量來源，因此，米蛋白可用於開發運動員的專用飲料及住院病人的流質飲食配方。
為了讓師生搶先品嘗米蛋白麵條，民生創新學院餐旅烘焙營運管理中心總召林敬榮，帶領實習餐廳弘櫻館團隊，設計出剁椒乾拌麵、雪菜肉絲乾拌麵、老北平炸醬麵三種美味麵食，在熱騰騰的米蛋白麵條上，拌上香噴噴的拌醬，開賣半個月來，受到師生好評。
今年首例境外移入麻疹 男子泰國感染已過傳染期
匯流新聞網記者胡照鑫，李盛雯／台北報導
疾管署公布今年首例境外移入麻疹確定病例，北部一名30多歲男性月這個初到泰國旅遊，3月14日出現發燒咳嗽等症狀，在台就醫後，這名男子17日再到日本沖繩旅遊，隔兩天因為肢體出疹在當地就醫後住院，經檢驗為麻疹陽性，26日回國後衛生單位隨即進行通報及疫調，依個案潛伏期間活動史，研判感染地為泰國，目前這名男子已經過了麻疹可傳染期。
疾管署表示，目前已掌握個案接觸者共169人，包括同住者、旅遊同行者、工作接觸者、機上接觸者及就醫時相關接觸者等，其中106人目前無疑似症狀、63人追蹤中，將持續監測到4月10日。
這名個案在3月15日至23日這段可傳染期間曾經搭乘火車、飛機等大眾交通運輸工具，包括3月15日上午8點多從汐止火車站搭乘區間車至台北車站鄭本岡，下午4點多從台北車站搭乘區間車至汐止火車站；3月16日下午1點多從汐止火車站搭乘區間車至台北車站，下午4點多從台北車站搭乘區間車至汐止火車站。以及3月17日清晨從桃園國際機場第一航廈搭乘約上午7 點起飛班機往沖繩。
疾管署提醒，層積在這些時段搭乘相關列車或班機的民眾，請在最後接觸日起算，自主健康管理18天，一旦出現疑似症狀，請戴口罩儘速就醫並告知醫師相關接觸史。國內今年截至目前共1例麻疹確定病例，為自泰國境外移入；2015至2017年累計49例確定病例，其中30例為國內感染、19例為境外移入，感染國家以中國大陸最多。
冬末及春季為麻疹好發期，接種麻疹、腮腺炎、德國麻疹混合疫苗（MMR）是最有效的預防方法，家中要是有年滿1歲幼兒，請儘速帶到衛生所或預防接種合約院所接種疫苗；不確定是否曾感染麻疹的中壯年人，及部分幼年曾接種疫苗，擔心抗體隨年齡增長而減少的青年族群，前往流行地區前，可到旅遊醫學門診評估接種需求。
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新聞照來源：疾管署
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彰化一名2歲的小男童，跟著媽媽去拜拜，媽媽拿他最愛吃的茶葉蛋拜虎爺，跟小弟弟說虎爺吃完你才可以吃，小弟弟不斷問，虎爺虎爺你吃完了嗎？因為一直沒有得到「聖杯」，等到打呵欠，還跟虎爺說，我數到10，祢要吃完喔，天真的模樣，讓媽媽笑歪了。
男童仔仔vs.男童媽媽：「虎爺謝謝！(自己拿。)」
小弟弟娃娃音，謝謝虎爺，媽媽被他天真的模樣笑壞了，PO文分享引發熱烈回響。仔仔吃茶葉蛋的樣子，看來真的好好吃，為了吃茶葉蛋，2歲小娃兒還有這招，倒數計時吃茶葉蛋，虎爺壓力好大呀！
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